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...und die
Eier, Öl und Salz hinein geben.
Alle Zutaten zu einen Teig verarbeiten und
kräftig Kneten. Den Teig beim Kneten möglichst
zu einer Kugel verarbeiten. Sollte der Teig zu
fest werden etwas Wasser beigeben. Sollte der
Teig zu feucht werden einfach während des
Knetens über Mehl rollen und solange einarbeiten
bis die Konsistenz stimmt.
Der Nudelteig ist fertig, wenn er eine glatte
Oberfläche hat und elastisch ist. Um zu prüfen
ob der Teig elastisch ist, mit einem Finger
eindrücken und beobachten ob die Druckstelle
wieder in die Ausgangsposition zurück kehrt.
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